Das Gemüse beziehe ich aus der Raritätengärtnerei Evelyn Bach. Ein idyllisch geführter Familienbetrieb, der saisonales Gemüse in Topqualität im Sortiment hat und immer wieder durch nicht allgegenwärtige Besonderheiten – Raritäten eben – überzeugt.

Beim Einkauf von Fisch lege ich Wert darauf, dass diese aus heimischen Gewässern kommen. Also nicht wundern, wenn man auf meiner Karte vergebens das klassische „Vitello Tonnato“ sucht, anstelle dessen jedoch auf eine sehr gelungene heimische Variante des „Vitello Forello“ stößt.

Die „Ganslzeit“ darf auch bei mir nicht fehlen und erfreut sich höchster Beliebtheit. Die glücklichen Bio-Weidengänse beziehe ich aus dem Mostviertel und serviere sie mit den unterschiedlichsten Beilagen, die man herrlich miteinander kombinieren kann.

Die Weine aus eigenem Keller kommen von Hans Peter Göbel, dem eigentlichen Hausherrn, der fantastische und edle Tropfen produziert. Der Grüne Veltliner und der Gemischte Satz erfreuen sich hoher Beliebtheit bei den Weißwein-Spezialisten, den Rotweinen eilt der Ruf voraus, die besten Wiens zu sein. Es lohnt sich daher, das ein oder andere Gläschen zu probieren.